Favori

METRAGE : 140 mètres
COULEUR : N&B
SON : Optique
LANGUE : V.F.
ETAT : Bon état, quelques fines rayures et quelques collages de temps en temps
SUPPORT : Sur noyau ORTF

Documentaire de 1952 réalisé par René Zuber.
Ce film n'est interpèté que par des champenois jouant leur propre personnage.
Produit par Les Films du Compas pour le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.

Cette visite nous permet de suivre les étapes successives de la fabrication du champagne. Après la vendange, les hottes de raisin sont livrées au pressoir de la maison Moët & Chandon. Une fermentation en tonneaux, puis en bouteilles, est nécessaire. L'assemblage de différentes qualités de raisins donne les cuvées, que les tireuses mettent ensuite en bouteilles. Celles-ci sont conservées en caves sur des pupitres de remuage. Puis le dépôt qui se forme au bouchon est éliminé par dégorgement. L'ajout de sucre candi détermine les variétés de brut, demi-sec ou doux. Viennent ensuite le bouchonnage et l'habillage. Des festivités ont lieu à Hautvillers, où Dom Pérignon créa son procédé, et une dégustation est organisée dans les vignes.