Favori

METRAGE : 200 mètres
COULEUR : N&B
SON : Optique
LANGUE : V.F.
ETAT : Très bon état, quelques fines rayures
SUPPORT : Sur bobine métal

Documentaire de 1948 réalisé par Armand Chartier avec le concours du Syndicat du véritable Gruyère de Comté et du Centre Laitier de Poligny dans le Jura.
Production Edmond Floury.

La fabrication du gruyère de Comté. Présentation du domaine de ce fromage d’appellation d’origine contrôlée et de la race laitière qu’il nécessite. Sont décrits dans ce film les différents stades de préparation du comté, de la collecte du lait à son affinage par le fruitier de la coopérative, entouré de jeunes apprentis de l’école patronnée par le ministère de l’agriculture. Tout le village travaille à cette entreprise, les chiens sont attelés, les "femmes robustes" comme le dit le narrateur sont chargées comme des mulets, les vieillards s'occupent da la collecte de lait, etc...  Le commentaire couvrant les images, souvent de belle composition, insiste sur les qualités de ce fromage qui est la fierté de la région. 

Certaines scènes du films sont tournées avec une caméra à manivelle, peut on lire sur le site des Archives Nationales.